Fein und Draussen - Das 6-Gang Menü

Mit Peter von Ribbeck wurden schon einige gemeinsame Veranstaltungen kreirt. Nun geht es ins Freiland, direkt an den Entstehungsort der Weine - an den Erlenbacher Kayberg. Die Idee ein Mehrgang- Menü in Mitten der Weinberge wurde 2023 das erste Mal umgesetzt und nun folgt die dritte Auflage. Gemeinsam mit Boris Biggör wird an zwei Tagen FEIN & DRAUSSEN stattfinden.

Genießen Sie das auserwählte 6-Gang Menü mit Weinbegleitung am Erlenbacher Gaisbergbrünnle.

Das Menü für 2026 folgt in nächster Zeit.

Zur besseren Vorstellungskraft das Menü von 2025:

• Amuse Bouche

• Gebeizter Saibling // Birnen, Quinoa, Buttermilch, Schnittlauch

• Grüne Bohnen // Büffelmozzarella, Wassermelone, Basilikum

•Maispoularde "Peruanischer Art" // Rote Zwiebel, Champignons, Backerbsen, Erdnüsse

• Safran Wermut Süppchen // Lachs, Rote Garnelen, Fenchel

•2erlei vom Kalb //Oliven-Tomaten Gremolata, Polenta, Parmesan, Rucola

• Topfen // Beeren, Vanille

Begleitet wird das Menü von Weinen des Weingut Haberkern-Betz. Manuel Betz, Inhaber in vierter Generation wird die Weinbegleitung moderieren. Neben Weinen aus dem aktuellen Sortiment wird es auch Raritäten aus vergangen Jahrgängen geben.

Seien Sie gespannt und sichern Sie sich jetzt Tickets! Freuen Sie sich dann auf einen schönen gemeinsamen Genussabend beim Sonnenuntergang.